记西北大学EMBA大业食品公司参观考察

    阳光煦照，风和日丽，西北大学EMBA2012级春季班、秋季班学员在高鹏副主任的带领下，乘车前往位于高陵县的西安大业食品有限责任公司进行实地参观考察，并受到了大业管理层和全体员工热烈友好的接待。

    西安大业食品有限责任公司隶属于西安食品股份有限公司，该公司包括西安饭庄综合食品厂区、德发长速冻食品厂、老孙家清真食品厂区和其他辅助配套用房。大业食品有限公司依托西安饮食的优势，以生产面糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品方便类、饮品酿造类等10大系列近150个品种的老字号特色工业化食品为主。

    首先，讲解员带领大家参观的是大业公司的糕点生产车间。干净、整洁、卫生是给学员们的第一印象。大家透过明亮的玻璃，可以看到工人们有条不紊的进行着各种生产劳动。通过大业科研人员的研发，将传统生产糕点的方法变成了标准化、精确化、规模化的生产方式，从而有效地保障了食品的安全，绿色和无污染。学员们第一次看到工业化食品加工过程，都啧啧称奇。

    接着，学员们参观了老孙家羊肉泡馍生产车间。生产车间严格按照清真食品的要求进行生产，结合中华老字号和现代工业技术，将不能长距离运输的泡馍做成类似于方便面的即食食品，从而促使中华传统食品文化在现代社会实现了完美、华丽的转身。随后，大家参观了稠酒生产车间。稠酒本是中国传统的含酒精饮品，在大业科研人员的攻关下，引入现代技术，使之变为一种集现代时尚、中国传统于一身的大众型饮品。这些产品在社会中获得了良好的口碑，迅速占领了西安市场，并走向全国。

    最后，学员们和老师在会议室进行了友好、热烈的交流。座谈会开始前，学员们品尝了大业食品生产的产品，纷纷赞不绝口。大业食品的段扬经理为大家介绍了大业食品的概况、生产经营状况和发展目标。随后，同学们利用课堂中学习的理论，分析了大业食品生产的运营战略、生产流程等问题；学员们结合自身实际工作经验，提出大业食品运营、生产前进的方向。本次《运营管理》课程的许志端教授、EMBA中心的高鹏副主任分别对本次企业考察座谈进行了点评。这种亲身体验和交流的感受不是单纯从书本上能够体会到的，这次参观可谓不虚此行。

发布者：chenxiang

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